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福建： 蛎饼、手抓面、五香捆蹄、鼎边糊

藕粉圆子南京小吃，因历史悠久，品种繁多，自六朝时期流传至今，已有千年历史，多达百十多个品种。名点小吃有荤有素、甜咸俱有、形态各异，其中代表是秦淮河夫子庙地区，其风味小吃是中国四大小吃群之一，夫子庙的点心小吃许是缘于当年的秦淮画舫，手工精细，造型美观，选料考究，风味独特。经过多年的努力，其中七家点心店制作的小吃，经专家鉴定，将八套秦淮风味名点小吃正式命名为“秦淮八绝”。除夫子庙外，在湖南路、新街口、朝天宫、长乐路、山西路、中央门、惠民桥、燕子矶等地，也逐渐形成了比较集中的点心小吃群。

福州传针适探省路许钱们破至统小吃蛎饼、鼎边“糊”土笋冻，也可以说福州小吃，但也是福建其他沿海城市小吃。香山蜜饼是重庆小吃。

所属地区：江苏小吃工艺：其他

特色风味小吃八：狗不理包子

一、做出来后咬上去感觉跟老婆饼差不多,但比老婆饼还脆些!

五、海蛎饼原料：面糊、包菜和紫菜、海蛎和瘦肉、调味料。做法：1、面糊（家里做的一般直接用面糊做，外面卖的我没有去问是不是也是用面糊做的；不过记得小时候挺人说过有用稀饭磨成的糊做的面皮~）；2、包菜和紫菜分别弄成细碎的搅拌均匀（豆芽、胡萝卜、韭菜等蔬菜也可以~不过最常见的是包菜和紫菜~）；3、海蛎和瘦肉加调味料拌匀了（自己做的话，除海蛎外的其他原料都可以随便改的）；4、在瓢上均匀地涂上粉浆（要用专门的瓢噢~我不懂这个要在哪买，不然我也去买份回来~）；5、在粉浆上先放层蔬菜，再放点海蛎和肉；6、再加层蔬菜，让海蛎夹在蔬菜中；7、涂上粉浆（用的瓢跟第4步一样）；8、下油锅炸熟了，捞出沥干点油就可以吃了（海蛎饼热时是最好吃的，皮很香脆噢~）。紫菜饼原料：免洗紫菜，面粉，虾皮，盐，鸡精。注意：不能加蛋，加蛋就不脆了哈。拿出汤碗，盛五大匙面粉在碗里，加水，调均匀，成浓糊状。把紫菜撕碎放入，一把虾皮洗净用水焯一下，过凉，放入面糊中。在面糊中加少许盐（因为虾皮有点咸味，所以盐只能放一点），少许鸡精，调匀。平底锅热后，倒油，五成热时，把面糊放入，用木勺推开，摊平，小火慢煎。一定要用小火，慢慢煎，来回翻面，煎至金黄，越锅装盘。五匙面粉可以做两大片紫菜饼。最关键的一点就是面糊得在锅里推薄，摊均匀，还有就是小火。一定得有耐心哟，这样才会香香的，脆脆的。冷了后就可以开吃了。

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